主料:
鸡蛋，
1个，
海参，
半根
辅料:
酱油，
少许，
香油，
少许，
葱花，
少许海参蒸鸡蛋羹的做法步骤
1.将所需要的主要食材准备好，生鸡蛋一个，海参泡发好，
2.将鸡蛋打入一个干净的碗里，用鸡蛋壳来量清水，一般一个鸡蛋放1.5倍左右的清水，就是三蛋壳的水量加入到鸡蛋里，
3.用手动打蛋器搅打蛋液至出现白色泡沫，一定要打到这个水平，才能使做出的鸡蛋羹平如镜，
4.打好后筛子将蛋液过滤，去除白色泡沫，
5.将过滤好的蛋液倒入蒸碗里，表面盖上保鲜膜，并用牙签扎几个孔，
6.将蒸烤箱的内置水箱装入适量的清水，插入烤箱水箱盒内，
7.将蒸碗放入烤箱里，
8.长帝蒸烤箱选择纯蒸功能，温度110度，时间设定为13分钟，
9.将泡发好的海参切片，
10.时间到蛋羹蒸好了，将蒸碗取出来，揭开保鲜膜，先放入一小勺香油，再放入一小勺酱油，
11.摆放上海参片，撒上小葱花，开始品尝吧。
小窍门&温馨提示
1. 蒸鸡蛋羹一定要加清水，清水量一般与鸡蛋比例为1：1.5左右，搅打出白色泡沫为止。
2. 蒸的时候加盖保鲜膜或是蒸碗带盖子则盖上盖子，这样蒸出来的鸡蛋羹表面才平整完美。
3. 蒸的时间不宜过长，一般在上汽后8分钟左右，时间太长就不嫩了。
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羹类 家常菜 早餐 午餐 鸡蛋
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